蝶变:澳门博彩业田野叙事第七章 “赌戏”与赌客“谋略”2. 其他常见纸牌赌戏 德州扑克

蝶变:澳门博彩业田野叙事第七章 “赌戏”与赌客“谋略”2. 其他常见纸牌赌戏 德州扑克

澳门赌场中的纸牌类赌戏有多种，本节选择叙述的是其中常

见的，也是笔者自己感兴趣并觉得很能暴露人性深处一面的几

种。

德州扑克

德州扑克（Texas Hold’em poker），香港又译为“德州话事

啤”，其流行程度大致与桥牌相当。以牌例而言，与德州扑克相

似的是梭哈（俗称“拉耗子”），所以德州扑克有时也被称为德

州梭哈。不过，梭哈却更为华人所知，原因是几乎所有关于华语

赌博的电影或电视剧中那些赌圣或赌神们一决生死时借用的赌戏

都是梭哈。无限注形式的德州扑克也是一种具有广泛国际性的体育游

戏，自2004年开始，成为世界扑克大赛（World Series of Poker，

WSOP）和世界扑克巡回赛（World Poker Tour）的主要比赛项

目，获胜者不断有华人面孔。在澳门，则有亚太比赛联盟

（APPT）。德州扑克之所以获得不同肤色的人青睐，而且被视为可以与

21点赌戏比肩的智能型赌戏，是因为它是赌客与赌客对赌，而不

是赌客与因赌规而已取得优势的赌场对赌。在这一赌戏中，赌场

只是一个中间人，当然少不了赌场抽水，每一局投注的盲注总额

只要达到100元，即可抽5%的佣金，而最高也只可以抽100元。虽

然抽水看起来不多，但有时它的速度很快，可以3至5分钟一局，

累积下来也比较可观。

德州扑克吸引人之处在于易学难精，并且被认为是讲究天分

的赌戏，有赌客将德州扑克玩家分为四等，最高境界打的不是扑

克，而是“打人”

，其他依次是打逻辑、打数学、打牌。也有赌

客说，玩德州扑克不需要最好的牌技，只需要找到比你更差的对

手。

德州扑克玩家需要良好的心理素质和观察能力，这也是它被

视为体育赛事的重要理由。有位常在澳门赌场的玩家说（2011年6

月7日）：

我过去有个毛病，每次一入局，不管是拿了好牌还是坏

牌，都心跳得厉害，虽然表面上我还是装着很平静。最刺激

的时候就是自己手里拿着烂牌bluffing（诈唬）对方，表面一

如死水的平静，但心里那个折腾呐。这些年的经验是，不必

太在乎表情，或者去观察别人的表情，这是高手的能力。但

是需要养成以下的好习惯：尽量坐姿保持一致；要不停地玩

筹码，但切忌一边想一边数；心里想好了才去投注；每次

bet（押注）的时间尽量一致；最后，如果觉得自己是一个容

易紧张的人，戴上帽子和墨镜再加上听音乐。

有位来自台湾的玩家说（2012年9月25日）：

在澳门赌场，如果遇到一整桌都是中年亚洲人还好，但

是如果遇到年轻的老外，一定要避免跟他们玩。这个游戏是

年轻人的天下，而且老外的信息领先亚洲实在太多了。有很

多年轻老外玩家在澳门，他们可以天天住昂贵酒店，天天去

娱乐，就是靠德州扑克技术。有群澳洲人在同一张台子上还

假装互不认识。澳门赌场中的德州扑克区规定，赌客之间的交流语言只能是

普通话、广东话、英语三种。但一般不会严格执行，永利赌场会

严格一些，如果你手上有牌而用上述三种语言以外的语言时，就

往往会被警告。

就澳门各家赌场中的德州扑克区而言，最低投注额是10-25

元，最高可以无限，玩10-25元赌台的，大都是一些刚学会又有钱

的玩家，这些人被称为“小鱼”。而对于超出10-25元的赌台，有

玩家提醒说（2011年6月7日）：

澳门如今的高手太多了，你如果上50-100元的台子一定

要注意了，那里水深，要在鲨鱼观察清楚你之前抽身，切不

可恋战。里面有些靠这个吃饭的主，人家水平比你高多了，

不小心就被吞了。扑克界有一句名言：上桌半小时内去找

鱼，找不到，你就是那条鱼。

德州扑克进入澳门几家大型赌场一般认为是在2008年左右，

此前，只有金都赌场存在电子德州扑克。新葡京最先有真人发牌

的德州扑克，并在二楼设立了德州扑克专区，也最先引进了德州

扑克大赛，并与英国网上博彩公司（Poker Stars）联手举办亚洲

扑克锦标赛比赛，称之为“新葡京Poker Stars Macau

”

，每隔两个

月还会自己举办一次“红龙杯”比赛。玩家们对新葡京的德州扑

克荷官评价颇高，认为他们很专业，并且继承了澳门本土赌场的

荷官作风，经常在牌桌上与客人闲聊、开玩笑、拉家常，但却不

会耽误规则的执行。某些荷官还负责在扑克区边缘的一张学习桌

上向感兴趣的客人介绍规则与玩法。不过，让玩家遗憾的是，

2012年新葡京取消了德州扑克专区，Poker Stars也改为与新濠天地

赌场合作，比赛则移至金都赌场。

在玩家中得到广泛认可的是永利扑克区，被认为是最照着规

矩走的，其盲注级别最高达到3000-6000元，并专门开设VIP区，

所以吸引了众多职业牌手。有玩家说（2011年6月7日）：

永利的气氛较为严肃，戴墨镜、围巾甚至面罩等装备的

玩家也常见。就职业玩家而言，很多韩国的，牌风很凶。还

有一拨上海帮，天天在那里和一些北京的以及一些老外厮

杀。台湾、香港的也不少，还有美女玩家。这里的人气很

旺，上桌要排队。在这里，有些面孔你绝对是天天可以看到

的，比如那些玩的比较大的“老卵”（职业大玩家）。银河星际赌场的德州扑克专区在三楼，还曾经将场地借给电

影厂商拍摄《扑克王》。玩家对该场地的评价不大高，认为荷官

不是很专业，发牌速度和计算彩池筹码比较慢，还会犯些低级错

误，遇见赌客有争议时，处理效率也不高。不过有时也会吸引一

些世界一流高手来到这里。威尼斯人赌场的德州扑克区盲注较

小，玩家认为，这里观光客最多，可想而知“鱼”也最多，赢钱

应该相对容易些，但吸引不了鲨鱼来。

有位职业玩家谈到了他对澳门各大赌场德州扑克专区的感受

（2011年8月11日）：

新手适合于去新葡京打低额，虽然场地条件差，但那里

就算职业玩家技术也不太高，最好的捉鱼时间是周一到周五

的上午9点至中午12点半，12点后会有不少职业赌徒过去。

永利有很多“过江龙”和组队出千打配合的，可谓鱼龙混杂。

威尼斯人有不少高额职业客在牌桌上捉内地好奇而没多少文

化知识的大老板。星际场所太好，我不习惯。

截止到2013年的6月份，有德州扑克场的赌场分别为威尼斯

人、银河星际、永利、新濠天地，各赌场都不超过10张赌桌。德

州扑克的累积注码有时会高得惊人，如一位赌客说（2010年4月21

日）：

我在澳门很长时间了，但是也就以前在老皇冠吃饭的时

候在3、4楼看过一次，最大的筹码100万，再高的没见过。

以后Wynn（永利）有德州扑克了，那里打得大的倒是很常

见，几百万的常有发生。

近些年来，带有竞技性质的德州扑克在大陆和港澳台华人圈

内广泛流传，台湾、香港都存在数量不详的职业德州扑克场，吸

引大量草根人士与高收入阶层参加。如在香港，2010年因被控聚

赌及营办赌场而受审的12名德州扑克玩家中，既有上市公司董

事，也有银行投资家。〔295〕也有基本上为娱乐性、竞赛性的德

州扑克厅公开营业。笔者所知，内地同样存在德州扑克厅，并往

往成为一种高级社交场合。就一线城市而言，上海、北京发展的

要好一些，广州市只有3家这样的营业厅，笔者所供职单位的附

近即有一家。

内地的德州扑克玩家大多读过首发于“起点”中文网上的一

本关于德州扑克的网络小说，作者署名为阿梅，很多内地玩家就

是从这里起步。当然，进一步“深造”的话，还有各种比赛的录

像以及一些如《超级系统》、《扑克圣经》等读物。还有专门的

德州扑克网站，如www. pokerstarsmacau. com，提供有汉、英、

日、韩等语言的版面，简体字中文版的，则有“扑克新

闻”、“扑克中国”等，即使在国内也可以轻易点击上网。香港

巴士扑克（Buspoker）则是亚洲最早的免费德州扑克游戏平台。

在内地的一些大城市，例如在上海，早在2009年就已形成了

涉赌的德州扑克圈子，并遭到警方的关注，

〔296〕南京地区也发

生过类似的情况。有玩家说（2011年6月8日）：

几年前，德州扑克场里面充斥了各种各样的菜鸟，那个

时代是很容易赢钱的。不幸的是，好日子一去不复返了。其

实国内的现场更容易打一些，盲头很多。我认识几个在澳门

玩职业的转移到了国内来玩，不过就是安全问题不能确保，

除非你玩100-200元以上的局，会相对安全一些。

也有玩家认为（2013年2月24日）：

德州扑克因为有金钱上的往来，又在当今社会承担着很

大一部分社交游戏的职责，所以不可避免会出现一些黑幕。

从近期新浪微博及某中文德州扑克网上所传出来的一些消

息，可见涉赌德州扑克在内地存在之一斑。

因与中国红十字会扯上关系而成为新闻人物的某女士，在她

的所谓“炫富”照片中有其手持大面额澳门赌场筹码的照片，其

实她主要是一个德州扑克的玩家，

〔297〕据传她常与绰号“小南

非”的男友在澳门赌场玩德州扑克，并且是300-600元赌台上的

pro（高手）。2013年某日，她在新浪微博上发布了一篇关于国内

德州扑克线下场作弊黑幕的文字，指证某一团伙利用专业仪器出

老千，每年在全国各地坑骗德州扑克玩家，金额达数千万之多。

同时她还透露，自己因为揭发此事曾遭受过死亡威胁。

2013年2月间，有内地玩家总结了北京地区涉赌德州扑克场的

一些作弊方式，

〔298〕该篇文字以及其他玩家所发表的文字中透

露出，有的“局头”在他所开的赌场使用能够透视牌面的赌台；

有的则是找一拨“演员”合伙做局专杀pro；更多的是在牌上做记

号；还有就是发牌出千，做出让你逃不掉的牌型；还有的赌场提

供给牵线人回佣，抽佣比例根据玩家输钱多少支付。有玩家认为

（2013年2月26日）：

扑克圈中很多资深人士都知道，圈内只要存在这样的模

式，就已经可以确定这个场子是一定有问题的了。所有的玩

家在北京打牌，都不要打100-200元以上的牌局，相对来说，

25-50、50-100或者更小的，出千的可能要小得多。